Обзор популярных пород свиней

13 минут на чтение статьи

Человек начал одомашнивать свинью 7 — 13 тысячелетий назад. Сегодня домашние свиньи мало похожи на своего предка благодаря селекции. Однако все так же обеспечивают людей мясом, салом и кожей. При всем многообразии пород, какие существуют в настоящее время (а их насчитывают более 100), виды свиней делятся на три производственных направления: универсальные, мясные и сальные. Есть и декоративная разновидность свиней.

Десять популярных пород свиней среди всего многообразия, которое существует в настоящее время.

Классификация пород

Помимо продуктивности, существует и другая классификация пород свиней, которая производится по их происхождению.

произошедшие от диких кабанов Европы;
произошедшие от диких кабанов Азии;
смешанные, в которых сочетаются характерные признаки кабанов Европы и Азии;
заводские, выведенные искусственно путем селекции.

Все породы свиней также делятся на четыре вида, соответствующих их конституции:

грубого плотного телосложения;
грубого рыхлого телосложения;
нежного плотного телосложения;
нежного рыхлого телосложения.

Мясные породы

Свиней, относящихся к мясным породам, разводят ради мяса, составляющего две трети от общего веса взрослого животного. Основные породы свиней такого типа отличают длинное тело и массивные относительно передней части тела окорока.

Дюрок

Эта порода красной масти из сальной стала мясной, имеет высокую продуктивность и быстро набирает массу.

Порода появилась на северо-востоке Соединенных Штатов. Изначально выводилась как сальная, но впоследствии производительность была изменена на мясную. Регистрация породы произошла в 1883 г.

Внешний вид. Красная масть. Бывают особи окраса от коричневого до ярко-рыжего. Сложение крепкое. Небольшая голова. Тело средней длины: самцы – 185 см, самки – 185 см. Спина арковидная. Длинные ноги. Окорока хорошо выражены. Жесткая щетина.
Продуктивность. Рождается до 10 поросят единовременно. В среднем прибавки веса молодняка в сутки — 950 г.
Преимущества. Выносливость. Неприхотливость. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Спокойствие. Устойчивость к стрессам. Быстрый набор массы. Высококачественность мяса.
Недостатки. Невысокая плодовитость. Склонность к ринитам. Зависимость от белков.

Ландрас

Порода, появившаяся в Дании. Является результатом селекции и выводилась при полнорационном кормлении с повышенным содержанием животного белка. Эта порода популярна в РФ и зачастую применяется для селекции.

Внешний вид. Белая масть. Торпедообразное тело: самцы – 185 см, самки — 165 см. Висячие уши. Средняя голова. Ровная спина. Щетина мягкая.
Продуктивность. Рождается 10-12 поросят одновременно. Поросенок в возрасте двух месяцев весит 20 кг, а к 6 месяцам его вес возрастает до 100 кг. Средний набор в сутки – 800 г. Вес взрослых животных: самцы – 320 кг, самки – 250 кг.
Достоинства. Высокая производительность. Быстрый рост. Высококачественное мясо. Живой темперамент.
Недостатки. Слабое строение. Стрессовосприимчивость. Плохая акклиматизация. Прихотливы в содержании и кормлении.

Пьетрен

Представители этой породы считаются лучшими в мясном производственном направлении благодаря высокому выходу мяса.

Поросята породы очень требовательны в уходе, поскольку восприимчивы к температуре из-за тонкого слоя жира. Температура в свинарнике не должна опускаться ниже +16 и подниматься выше +30. Нуждаются в сбалансированном рационе кормления с высоким содержанием белка, поскольку от него зависит набор веса.

Внешний вид. Пестрая или белая масть. Туловище короткое. Мышечная масса и окорока развиты. Небольшая голова. Стоячие уши. Легкий костяк.
Продуктивность. Рождается 8 поросят единовременно, но из-за недостатка молока свиноматки могут полноценно выкормить не более 6. Средний ежедневный прирост веса 550 г. Масса взрослого животного: самец – 250 кг, самка – 200 кг. Пьетрен считается лучшей породой свиней своего типа благодаря высокому выходу мяса.
Преимущества. Превосходные мясные качества, поскольку содержание жира в мясе невелико. Животные устойчивы к цирковирусу.
Недостатки. Малоплодность. Недостаточное количество молока. Медленный набор веса. Плохая акклиматизация. Прихотливость в содержании и кормлении.

Пьетрены восприимчивы к температурам, поэтому подходят для содержания в мягком климате. Также они не выносят излишней сырости, поэтому при обустройстве свинарника нужно учитывать, что стены не должны промерзать, а крыша протекать. Зимой, при низкой температуре, следует утеплить стены, а внутри свинарника установить обогреватель.

Гемпширская

Старейшая порода Великобритании и Соединенных Штатов. Получила свое название из-за места разведения – графства Гемпшир. Однако статус самостоятельной породы гемпширской присвоили только в штате Кентукки.

Внешний вид. Черный окрас с белой полосой на лопатках. Легкая голова с прямым профилем. Стоячие уши. Крепкие ноги. Тело длинное. Прямые копыта.
Продуктивность. Рождается 6-8 поросят единовременно. В среднем суточный набор массы составляет 850 — 950 г. Вес взрослых животных: самцы – 310 кг, самки – 250 кг.
Преимущества. Выносливость и приспосабливаемость. Крепкий иммунитет. Качественное мясо. Высокая выживаемость поросят. Быстрый рост.
Недостатки. Легковозбудимость. Пугливость. Плохая стрессоустойчивость.

Темворс

Считается старейшей породой в мире, хорошо переносит холода и имеет высококачественное мясо.

Старейшая порода в мире. Родина — Англия. Эта порода свиней примечательна тем, что может существовать рядом с другими животными.

Внешний вид. Масть пестрая. Костяк развит. Сложение крепкое. Тело длинное, узкое – 110 — 140 см. Длинная голова. Стоячие уши. Короткие ноги.
Продуктивность. Рождается 6 — 10 поросят за один раз. Мясо нежирное, качественное.
Преимущества. Хорошая переносимость холодов. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Подходят для совместного содержания с КРС. Неприхотливость в уходе и кормлении. Высококачественное мясо. Хороший прирост веса.
Недостатки. Низкий приплод. Вьющаяся щетина у отдельных особей.

Эстонская беконная

Выводилась путем селекции в Эстонии. Эстонская беконная получила статус отдельной породы в 1961 г.

Внешний вид. Масть белая. Сложение крепкое. Длинное тело: самцы – 180 см, самки – 160 см. Крепкие ноги. Развитые окорока.
Продуктивность. Рождается около 12 поросят в одном опоросе. Средний суточный набор массы 700 г. Вес взрослого животного составляет: самцы – 320 кг, самки — 220 кг.
Достоинства. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Неприхотливость. Высокая рождаемость и выживаемость поросят. Крепкая конституция. Прекрасное качество мяса.

Уржумская

Порода появилась в Кировской области во второй половине прошлого столетия. Статус самостоятельной породы уржумская получила в 1955-1958 годах.

Внешний вид. Белая масть. Крепкое сложение. Массивный костяк. Средняя часть тела растянута. Удлиненное рыло. Длинное тело: у самцов – 165 см, у самок – 160 см.
Продуктивность. Рождается 10 — 13 поросят единовременно. Средняя прибавка веса в сутки 720 г.
Преимущества. Неприхотливость. Высокая адаптация и акклиматизация. Переносимость холодов. Спокойствие, высокий уровень репродуктивности и материнские качества у свиноматок. Мясо превосходного качества.
Недостатки. Аркообразная спина. Толщина подкожного жира.

Лакомб

Происхождение – Канада. Существует тенденция в использовании хряков для гибридизации в качестве заключительного скрещивания.

Внешний вид. Масть белая. Тело крепкое. Короткие ноги. Средняя голова. Висячие уши.
Продуктивность. Многоплодность. Быстрый набор веса. Высококачественное мясо.
Преимущества. Спокойствие. Большое потомство. Быстрый рост. Устойчивость к насморку.

Универсальные породы

Представители пород данного типа отличаются тем, что с молодняка получают высококачественное мясо, а со взрослых особей – сало. Представители универсального типа примечательны и высоким набором суточного веса. С туши такого животного можно получить 53 — 60% мяса и 29 — 37% сала.

Беркшир

Типичные представители универсальной породы — в молодом возрасте хороши на мясо, во взрослом — на сало.

Порода появилась в графстве Беркшир три века назад благодаря скрещиванию местных свиней с китайскими. Самостоятельность беркширская получила спустя полвека после начала работ.

Внешний вид. Черная масть. Хвост, рыло и бабки имеют характерные белые отметины. Длинное тело. Легкая голова. Стоячие уши. Тонкая щетина. Плотное строение. Прямая спина. Развитые окорока.
Продуктивность. Рождается 6-9 поросят одновременно. Средний набор веса в сутки 750 г.
Преимущества. Крепкое сложение. Быстрый набор массы. Высокий убойный выход. Неприхотливость к кормлению и содержанию. Высокая приспособляемость.
Недостатки. Невысокая плодовитость. Сокращение поголовья.

Литовская белая

Порода появилась в Литве благодаря селекционной работе, направленной на производительное скрещивание литовских свиней с особями других пород.

Внешний вид. Масть белая. Крепкое сложение. Развитое тело. Длина: самцы – 170-175 см, самки – 153-155 см. Средняя голова. Уши висячие. Спина ровная. Кожа плотная. Негустая щетина.
Продуктивность. Рождается 10-12 детенышей единовременно. Вес взрослого животного: самцы – 310 — 330 кг, самки – 220 — 250 кг.
Преимущества. Крепкое строение. Высокая рождаемость.

Крупная белая

Самая популярная порода свиней. Выведена в Англии в 19 столетии. Относится к универсальным, бывает сального и беконного типов. Породистые свиньи используются в селекции для выведения новых пород и улучшения существующих.

Внешний вид. Легкая голова. Стоячие уши. Длинное тело. Выгнутая спина. Короткие ноги. Массивные копыта.
Продуктивность. Рождается 10 — 16 поросят единовременно. В среднем ежедневный набор массы составляет 700 г. Вес взрослого животного: самцы – 280 — 370 кг, самки – 200 — 270 кг. При правильном рационе и содержании в домашних условиях вес животного к году может достигать 210 кг.
Преимущества. Приспособляемость. Неприхотливость. Генетическая гибкость. Высокие репродуктивные качества. Быстрый рост.
Недостатки. Склонность к излишнему набору веса. Белая масть. Плохая переносимость холода.

Это самая популярная порода свиней, бывает сального и беконного типа, весьма продуктивна и неприхотлива, но склонна к излишнему набору веса и плохо переносит холод.

Украинская крупная белая

Является отдельной ветвью в крупной белой породе. Выводилась на украинских племенных заводах.

Внешний вид. Белая масть. Крепкое сложение. Широкое тело. Ярко выраженные окорока. Висячие уши.
Продуктивность. В одном опоросе 10-12 поросят. Средний набор в сутки – 700 г. Вес взрослого животного: самец – 325 кг, самка – 248 кг.
Достоинства. Высокая плодовитость. Всеядность. Быстрая половозрелость. Быстрый рост.

Украинская степная белая

Порода свиней выводилась с целью получения свиньи с высокой продуктивностью и приспособленностью к засушливому климату юга страны.

Внешний вид. Масть белая. Средняя голова. Висячие уши. Тело широкое. Густая щетина.
Продуктивность. Рождается 11-12 поросят единовременно. Вес взрослого животного: самец – 300 кг, самка – 230 кг. Средний набор массы в сутки – 700 г.
Достоинства. Стойкость к жаре. Многоплодность. Быстрый рост.

Украинская степная рябая

Создана на основе украинской степной породы.

Внешний вид. Масть пестрая. Крупный размер. Крепкое строение. Спина ровная. Округлые окорока. Длина тела: самец – от 170, самка – от 158 см.
Продуктивность. Рождается 10-11 поросят сразу. Средний привес в сутки – 680 г. Вес взрослой особи: самец – 280 кг, самка – 200 кг.
Достоинства. Крепкое строение. Переносимость жары.

Кемеровская

Появилась в Сибири в результате селекции. Получила статус отдельной породы в 60-х годах прошедшего столетия.

Внешний вид. Масть черная. Имеются белые пятна. Широкая грудь. Длина тела: самец – 165 см, самка – 160 см.
Продуктивность. Рождается 11 поросят единовременно. Средний набор веса в сутки – 850 г. Масса взрослого животного: самец – 350 кг, самка – 250 кг.
Достоинства. Переносимость холода. Многоплодие. Быстрый рост.

Относительно молодая порода, отличающаяся высокой продуктивностью, переносимостью холода и большим средним набором веса в сутки.

Муромская

Появилась во Владимирской области в результате селекции.

Внешний вид. Масть белая. Крепкое сложение. Широкое тело. Уши висячие. Спина ровная. Короткие ноги.
Продуктивность. За один раз рождается 10-11 поросят. Вес взрослого животного: самец – 280 кг, самка – 220 кг. Содержание мяса – 57%.
Достоинства. Быстрый рост. Приспособляемость к условиям кормления и содержания. Спокойствие.
Недостатки. Х-образная постановка ног.

Сибирская северная

Была выведена с целью совмещения приспособляемости местных свиней и высокой продуктивности.

Внешний вид. Масть белая. Крепкое сложение. Широкая грудь. Ровная спина. Ноги короткие. Кожа плотная. Щетина густая.
Продуктивность. Рождается 10-11 поросят единовременно. Средний набор веса в сутки – 740 г. Вес взрослого животного: самец — 360 кг, самка – 260 кг.
Достоинства. Переносимость холода. Крепкое строение. Длинный подшерсток.
Недостатки. Мягкие баки. Свислость крестца.

Северокавказская

Порода свиней появилась благодаря селекционным работам, в которых участвовали местные свиньи, крупные белые, короткоухие белые и беркширы.

Внешний вид. Масть черно-пестрая. Щетина густая. Уши стоячие. Спина ровная. Длина тела: самцы – 179 см, самки – 161 см.
Продуктивность. Рождается 10-11 поросят единовременно. Вес взрослых животных: самцы – 300 — 350 кг, самки – 240 кг.
Достоинства. Высокая выживаемость. Дружелюбие. Спокойствие. Хорошая акклиматизация. Приспособляемость. Быстрый рост. Сильный иммунитет.

Ливенская

Эта порода свиней выводилась в Орловской области.

Внешний вид. Определенной масти нет. Голова широкая. Висячие уши. Массивный костяк. Длина тела: самцов – 170-175 см, самок – 160-165 см.
Продуктивность. Рождается до 11 поросят в одном приплоде. Средний набор веса в сутки – 800 г. Вес взрослого животного: самец – 300-310 кг, самка – 230-240 кг.
Достоинства. Хорошая приспособляемость. Быстрый рост. Универсальность. Высококачественное мясо.
Недостатки. Рыхлость кожи.

Порода выведена в Орловской области, неприхотлива, продуктивна и быстро набирает вес.

Брейтовская

Порода свиней выводилась в Ярославской области. Статус самостоятельной получила в 1948 г.

Внешний вид. Белая масть. Длина тела: самцы – 165 см, самки – 135 см. Тело мускулистое. Ноги крепкие. Щетина густая. Кожа плотная.
Продуктивность. Рождается 11-12 поросят. Средний набор веса в сутки – 680 г. Масса взрослого животного: самец – 330 кг, самка – 240 кг.
Достоинства. Спокойствие. Высокая плодовитость. Выносливость. Непривередливость в питании. Быстрый рост.

Сальные породы

Высокое содержание жира – основная характеристика для описания пород сального типа. Ширина груди равна или превышает длину тела. У поросенка к 6 месяцам перестают расти мышечные ткани, но процесс ожирения ускоряется. Сала в туше содержится 40-45%.

Миргородская

Была выведена в Полтавской области. В настоящее время популярна на территории РФ и стран ближнего зарубежья.

Внешний вид. Масть черно-пестрая. Крепкое сложение. Широкое и длинное тело: самец – 180 см, самка – 170 см. Спина с прогибом. Средняя голова. Висячие уши. Кожный покров эластичный. Щетина густая.
Продуктивность. Рождается от 10 поросят единовременно. Средний набор веса в сутки – 700 г. Вес взрослого животного: самец – 250 кг, самка – 220 кг.
Преимущества. Быстрый рост. Неприхотливость к содержанию и кормлению.
Недостатки. Малый выход мяса. Плохая переносимость холодов.

Оптимальный возраст для покупки поросят – 1 месяц. К этому времени они, как правило, уже переведены на обычную пищу и полностью отлучены от матери. Резкий перевод новым заводчиком на обычную пищу чреват расстройствами ЖКТ, что может привести к смерти молодняка.

Крупная черная

Другое название этой породы черной масти — Корнуэльская, хорошо переносит жару и приспособлена к содержанию на пастбище.

Выведена в Великобритании в конце 19 века. В Россию была завезена в первой половине прошедшего века. Иначе порода называется корнуэльской.

Внешний вид. Масть черная. Удлиненное тело: самец – 173 см, самка – 160 см. Средняя голова. Висячие уши. Широкая грудь. Спина прямая. Ноги крепкие. Щетина густая, тонкая.
Продуктивность. Рождается 9-11 поросят единовременно. В среднем набор массы в сутки – 700 г. Вес взрослой свиньи: самец – 350 кг, самка – 250 кг.
Преимущества. Переносимость жары. Приспособляемость к содержанию на пастбище.

Мангалица

Исчезающая порода, характерная тем, что любой ее представитель весь покрыт длинной шерстью. Мангалица была выведена в первой половине 19 века в Венгрии.

Внешний вид. Цвет шерсти варьируется от серого до желто-красного. Средний размер. Легкий костяк. Длинная шерсть. Средняя голова. Висячие уши. Хвост у основания толстый. Спина прямая.
Продуктивность. В первый раз рождается до 7 поросят, в последующие – до 12. Вес взрослого животного: самец – 300 кг, самка — 240 кг.
Преимущества. Выносливость. Неприхотливость в содержании и кормлении. Крепкий иммунитет.
Недостатки. Редкость. Необходимость качественного выпаса. Медленный рост. Высокая стоимость.

Свиноводство – во многом сложное, но увлекательное и прибыльное занятие. При выборе подходящей породы затраты на разведение быстро окупаются. Начинающим свиноводам лучше сперва присмотреться к поросятам пород, распространенных в регионе, поскольку проблем с ними меньше.

Видео